A vitamina K é uma vitamina lipossolúvel essencial para o corpo humano, conhecida principalmente por seu papel na coagulação sanguínea. Existem duas formas principais de vitamina K: a vitamina K1 (filoquinona), encontrada em alimentos de origem vegetal, e a vitamina K2 (menaquinona), presente em alimentos de origem animal e produzida por bactérias no intestino. Além de sua função na coagulação, a vitamina K desempenha um papel crucial na saúde óssea e cardiovascular.
Consequências da deficiência de vitamina K
A deficiência de vitamina K pode causar diversos problemas de saúde:
- Problemas de coagulação sanguínea: Aumento do tempo de coagulação, o que pode levar a sangramentos excessivos ou hemorragias, mesmo em lesões menores.
- Hematomas frequentes: Aparição de hematomas com facilidade devido à incapacidade do corpo de coagular corretamente.
- Sangramento gastrointestinal: Em casos graves, pode haver hemorragia interna no trato digestivo.
- Osteoporose: A deficiência pode afetar a saúde óssea, aumentando o risco de fraturas e diminuindo a densidade mineral óssea.
- Calcificação arterial: Pode contribuir para o acúmulo de cálcio nas artérias, elevando o risco de doenças cardiovasculares.
Em recém-nascidos, a deficiência de vitamina K é especialmente perigosa e pode causar a doença hemorrágica do recém-nascido, que pode ser fatal. Por isso, recomenda-se a administração de vitamina K ao nascimento.
Funções-chave da vitamina K
Funções-chave da vitamina K
- Coagulação sanguínea: Essencial para a síntese de proteínas envolvidas na coagulação, como a protrombina e os fatores II, VII, IX e X.
- Saúde óssea: Participa na ativação da osteocalcina, proteína necessária para a formação e fortalecimento dos ossos.
- Saúde cardiovascular: Ajuda a prevenir a calcificação dos vasos sanguíneos ao ativar a proteína MGP (proteína Gla da matriz), que inibe o depósito de cálcio nas paredes arteriais.
- Metabolismo celular: Influi na regulação do crescimento e apoptose celular.
Como obter vitamina K
A vitamina K é obtida principalmente por meio da dieta, e, no caso da K2, também através da produção pelas bactérias intestinais.
Fontes de origem vegetal (vitamina K1 – filoquinona):
| Produto | Vitamina K1 (μg/100 g) |
| Couve (kale) | 817 |
| Espinafre | 483 |
| Acelga | 830 |
| Brócolis | 141 |
| Couve-de-bruxelas | 177 |
| Alface romana | 102 |
| Salsa | 1640 |
| Repolho | 76 |
| Óleo de soja | 183 |
| Óleo de canola | 127 |
Fontes de origem animal e fermentados (vitamina K2 – menaquinona):
| Produto | Vitamina K2 (μg/100 g) |
| Natto (soja fermentada) | 1000 |
| Queijo duro | 76 |
| Gema de ovo | 32 |
| Fígado de frango | 14 |
| Salame | 28 |
| Frango | 9 |
| Manteiga | 2.1 |
| Leite integral | 1 |
Ingestão diária recomendada
Ingestão diária recomendada
As necessidades de vitamina K variam conforme a idade e o estado fisiológico:
| Grupo etário | Vitamina K (μg/dia) |
| Bebês 0-6 meses | 2.0 (IA*) |
| Bebês 7-12 meses | 2.5 (IA*) |
| Crianças 1-3 anos | 30 |
| Crianças 4-8 anos | 55 |
| Crianças 9-13 anos | 60 |
| Adolescentes 14-18 anos | 75 |
| Homens adultos maiores de 19 anos | 120 |
| Mulheres adultas maiores de 19 anos | 90 |
| Mulheres grávidas | 90 |
| Mulheres em período de amamentação | 90 |
(*IA = Ingestão Adequada)
Precauções
Precauções
- Interações com medicamentos:
- Anticoagulantes orais: Medicamentos como a varfarina inibem a ação da vitamina K para reduzir a coagulação sanguínea. É importante manter uma ingestão consistente de vitamina K para evitar interferências no tratamento.
- Antibióticos: O uso prolongado pode reduzir a produção de vitamina K2 ao afetar as bactérias intestinais.
- Secuestradores de ácidos biliares: Medicamentos que podem diminuir a absorção de vitamina K.
- Transtornos de absorção: Condições como doença celíaca, doença de Crohn ou fibrose cística podem prejudicar a absorção de vitamina K, aumentando o risco de deficiência.
- Suplementos: Antes de tomar suplementos de vitamina K, é fundamental consultar um profissional de saúde, especialmente se estiver tomando medicamentos anticoagulantes.
Conclusão
A vitamina K é essencial para a coagulação sanguínea, além de contribuir para a saúde óssea e cardiovascular. Uma dieta equilibrada que inclua vegetais de folhas verdes, alimentos fermentados e alguns produtos de origem animal pode garantir uma ingestão adequada. Manter níveis suficientes de vitamina K é crucial para prevenir problemas de saúde associados à sua deficiência e promover o bem-estar geral.
